고추를 싱싱하게 키우는 방법, 고추의 효능

고추

1. 고추의 효능

한국인이 사랑하는 대표적인 채소 고추. 캡사이신은 고추의 매운맛을 내는 성분으로 체내의 지방을 분해시키는 동시에 유해 물질을 몸 밖으로 배출시켜주는 효과도 있습니다. 지방을 분해해 주는 특성 때문에 다이어트를 하는 분들에게도 도움이 되는 채소입니다. 고추의 매운맛은 씨앗과 씨앗이 붙어잇는 하얀 심 부분에서 느껴지기 때문에, 매운맛을 싫어하는 사람의 경우 이 부분을 제거해서 먹으면 좋습니다. 고추에는 비타민C가 다량 함유되어 있고, 이는 사과보다 20배 이상 높은 수치입니다.

2. 고추를 싱싱하고 맵게 키우는 방법

고추의 원산지는 남미 아마존강 유역의 열대지방으로 지역특성에 맞게 뜨거운 햇빛을 좋아하는 작물입니다. 고추를 잘 키우기 위해서는 햇빛이 잘 들고 통풍과 배수가 잘 되는 위치를 선택해야 합니다. 고추는 특히 병충해가 많은 작물이기 때문에 위치 선정에 유의해야 하며, 방울토마토와 마찬가지로 이어짓기를 하지 않도록 매년 심는 위치를 옮겨주도록 해야 합니다. 한번 심었던 위치는 3년가량 타작물을 심고 난 후 다시 고추를 심을 수 있습니다.
고추의 대표적인 병충해 : 탄저병, 역병, 무름 병, 마름 병, 각종 바이러스 등
고추는 4월 중순 모종으로 구입해서 심도록 합니다. 씨앗을 발아시키는 것은 초보자에게 매우 어려운 일이므로 보통을 모종 시장에서 모종으로 구입하는 것을 추천합니다. 고추의 품종이 다양하므로 원하는 품종의 고추를 잘 선택하도록 합니다. 고추 모종은 키가 작고 줄기가 굵으면서 잎이 도톰한 것으로 고르면 됩니다.
고추는 4월 중순경 모종을 심으면 되는데, 2주 전에 밑거름과 함께 땅을 갈아서 밭을 만들어두도록 해야 합니다. 밑거름은 충분히 주도록 해야 하며, 과습의 피해를 받지 않도록 두둑의 높이를 30cm 이상으로 높게 만들어주도록 합니다.
고추는 스스로 곧게 설 수 없으므로 지지대를 꼭 세워주도록 하며, 고추의 뿌리가 상하지 않도록 깊고 튼튼하게 지주를 박아서 고추 줄기를 끈으로 지주에 묶어주도록 해야 합니다. 끝으로 묶을 때는 너무 꽉 조이지 않도록 주의합니다.
고추가 어느 정도 자라면 줄기가 두 갈래로 나뉘게 되는데, 그 모습이 디딜방아와 같다고 해서 방아다리라고 부릅니다. 방아다리 사이에서 꽃줄기가 생성되면서 꽃이 피려고 하는데 첫 꽃은 바로 따주어야 줄기가 좀 더 튼튼하게 성장할 수 있습니다. 방아다리 아래쪽 곁순은 모두 제거해 주도록 하는데, 이는 통풍에도 영향을 주어 고추에 병충해가 오는 것을 예방할 수 있습니다.
모종을 심고 난 후 어느 정도 자라면 웃거름을 주도록 하는데, 모종에서 한 뼘 정도 옆으로 웃거름을 한주먹 가량 묻어주도록 합니다. 비료를 줄 때는 질소질 비료를 과다하게 주지 않도록 신경 써야 합니다. 고추를 키우면서 발생되는 잡초들과 곁순들을 잘 정리해 주면서 고추가 열리기를 기다리면 초여름 즈음부터 주렁주렁 열린 고추를 수확할 수 있게 됩니다.
붉은 고추를 딸 때는 습기에 주의해야 합니다. 비가 오는 장마철이나 이른 새벽의 이슬이 맺혔을 때 고추를 따는 것은 좋지 않습니다. 잘린 꼭지에 물기가 묻으면 고추가 쉽게 썩어버려서 저장성이 떨어지게 되므로, 붉은 고추는 날씨가 좋고 습기가 없을 때 따는 것이 좋습니다.
또한 날이 더워질 때는 고춧잎 뒷면에 진딧물이 발생될 수 있으므로 고춧잎을 자주 관찰해 주도록 하는 것이 좋습니다. 만약 밭에서 무당벌레를 발견하게 된다면 그대로 두도록 합니다. 칠성무당벌레는 진딧물을 잡아먹는 익충이므로 무당벌레가 활발히 활동할 수 있도록 해주는 것이 밭 관리에 도움이 됩니다. 그러나 28점 무당벌레라는 주황색의 무당벌레를 발견한다면 이는 해충이므로 제거해 주는 것이 좋습니다.

3. 진짜 태양초 구별하는 방법

붉은 고추를 햇빛에 바짝 말린 것을 태양초라고 하며, 이는 건조기에 말린 고추보다 비싼 값에 거래되고 있습니다. 붉은 고추를 태양빛에 말리게 되면 고추의 꼭지가 점점 노란색으로 바뀌면서 고추와 함께 마르게 됩니다. 그러나 건조기에 넣고 말린 고추는 잎이 노란색으로 마르지 않고 초록빛을 띄게 됩니다. 그러므로 꼭 태양초를 구입해야겠다는 마음으로 시장에 가게 된다면 꼭지의 색깔을 잘 구분해서 태양빛에 말린 진짜 태양초 고추를 고르도록 합니다.